“家”字的下半部分是“豕”字，“豕”是豬的意思，養(yǎng)豬是傳統(tǒng)農(nóng)村家庭重要的經(jīng)濟(jì)組成，有豬才能為家。以前，陜西省寶雞市鳳縣農(nóng)村過年是一定要宰豬的。平時(shí)宰豬，家里人一時(shí)半會(huì)吃不完豬肉，一般都是賣了換錢。唯獨(dú)過年是個(gè)例外，進(jìn)了臘月，大部分人家都要宰一頭年豬，這是對(duì)鳳縣農(nóng)村家庭辛苦一年的回報(bào)。宰年豬是濃濃年味的序章，也是一家人奔忙一年團(tuán)聚一處化解鄉(xiāng)愁、慰藉思念的開始。

人們正在給年豬去毛。

在鳳縣，宰年豬是農(nóng)村家庭的大事情，主家早早地就開始忙起來，本村在家的親友鄰居，挨家挨戶都要提前請到，一是請來幫忙，二是邀請?jiān)诩依锍匀庾隹?。宰豬匠是村里的稀罕人物，經(jīng)驗(yàn)豐富的宰豬匠都是要“請”的，那檔期一般要提前十來天預(yù)約，早時(shí)不流行給錢，因?yàn)槎际青l(xiāng)里鄉(xiāng)親給錢不好拿出手，給兩瓶酒或者一刀肉、一副豬下水作為酬勞都是可以的。

村民圍觀宰年豬。

宰年豬當(dāng)天，主家天不亮就要起床，在大鍋里燒滿一鍋滾燙的熱水備用，等幫忙的人和宰豬匠都來了以后，就開始宰年豬。這一天是農(nóng)村小朋友最歡樂的日子，因?yàn)樵啄曦i這天既有肉吃，也是家里最熱鬧的時(shí)候。

人們在集市上購買豬肉。

宰完年豬，就到了吃“刨湯”的重要環(huán)節(jié)。“刨湯”簡單來說，就是年豬身上取下的新鮮肉和蘿卜燉煮，剛放出來的豬血上鍋蒸熟和著蒜苗爆炒，這兩道菜就是招待宰豬匠和街坊鄰居的主菜，它不是一年四季都能吃到的菜，只有到了臘月宰年豬的那一天，才能享受到這樣的美味。主家請來至親好友及鄰居，一起宰豬分肉、喝酒吃肉，在黃土地忙碌了一年的村民們，聚在一起享受著短暫的閑暇時(shí)光，有親有友，劃拳拼酒，一醉方休，場面好不熱鬧。

而現(xiàn)在，宰年豬變成了鳳縣農(nóng)村的一種漸行漸遠(yuǎn)的寄托，是在外遠(yuǎn)行的游子泛起思鄉(xiāng)之情時(shí)的一種撫慰。經(jīng)歷過宰年豬過大年場景的人們已經(jīng)長大成人，他們?yōu)榱松詈蛪粝朐谔炷系乇北疾▌谧?，宰年豬的場景卻一直在他們的記憶深處難以忘懷。（“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”寶雞學(xué)習(xí)強(qiáng)國）

編輯：李雪彤