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【“西鳳酒”尋周記 探源禮樂文明】賓禮之釀 酒在賓禮中的交流與友誼

發(fā)布日期:2024-11-22 14:16:45 閱讀量:2402

在以禮制作為社會規(guī)范的西周,無論祭祀、婚喪還是接待賓客幾乎都有酒的味道。

“呦呦鹿鳴……我有旨酒,嘉賓式燕以敖;呦呦鹿鳴……我有旨酒,以燕樂嘉賓之心?!薄对娊?jīng)·小雅·鹿鳴》就清晰描繪了周王宴會群臣賓客時的景象,甘美的酒水則是這場宴會歡樂的“催化劑”。然而,即便是宴會賓朋,周人仍不能丟掉一個“禮”字,為此還制定了專門的禮儀制度——賓禮。

賓禮為西周“五禮”之一,主要用于接待賓客,是天子款待來朝會的四方諸侯和諸侯派遣使臣向周王問安的禮節(jié)儀式,體現(xiàn)了古人對賓客的尊重和禮遇?!吨芏Y》云:“以賓禮親邦國,春見曰朝,夏見曰宗,秋見曰覲,冬見曰遇,時見曰會,殷見曰同,時聘曰問,殷覜曰視?!边@段話的大意是說賓禮是邦國間禮遇親善的禮節(jié)。具體來說,也就是各路諸侯朝見天子、諸侯間相互會見以及使臣往來的種種禮節(jié)。由于時間不同、形式不同,賓禮又分成了八種,春夏秋冬四季的朝見分別稱之為“朝”“宗”“覲”“遇”;平時有事,天子隨時召見諸侯,稱為“會”;天子大會諸侯,稱為“同”;天子派使者去詢問諸侯,稱為“問”;諸侯的使者一起去拜見天子則稱為“視”。周代賓禮的主要作用是通過各種禮節(jié)儀式來申明君臣之間的關(guān)系,同時加深天子與諸侯國之間的日常交往與情感交流。

常言道:“無酒不成席,無酒不成禮,無酒不成歡?!敝艽e禮雖然名目、程序、規(guī)格和禮物不同,但無論迎送都離不開一物,那便是醇香的美酒。

周人專門設(shè)立管理釀酒的酒正、酒人、漿人等官職,以此可以斷定西周及其諸侯國的釀酒業(yè)也十分發(fā)達(dá),而酒作為禮儀活動中承載禮樂精神的媒介,在“朝”“宗”“覲”“遇”“會”“同”“問”“視”各種重要場合都有它的身影,酒已經(jīng)成為周人重要禮儀活動的“必需品”。

高足杯

“然古人飲酒,非僅止于口舌之樂,更在于社交規(guī)范與情感交流?!睂氹u周原博物院工作人員權(quán)瑞雪介紹說,周代酒禮文化是建立在商因酒而導(dǎo)致荒政的認(rèn)知基礎(chǔ)之上的,因此即便是接待賓客也講究克己復(fù)禮,對整個宴飲過程有一定的禮制要求。比如,場合、身份不同,飲酒的禮儀以及所用的酒和酒器不同;宴飲之中須遵循“三爵禮”,即飲酒者必須遵守一定數(shù)量的規(guī)定,最多不可超過“三爵”;設(shè)宴的座次安排也都有嚴(yán)格規(guī)定……這些都是必須遵循的禮儀規(guī)范。試想,在周王大宴諸侯使臣這樣莊重的場合上,如果沒有規(guī)范指引,一旦飲酒過度或者行為姿態(tài)不雅,豈不貽笑大方。同時,酒在宴會中也有著重要作用,它可化干戈為玉帛,可以在你來我往、觥籌交錯間,增進(jìn)情感讓關(guān)系更加融洽??偠灾e禮是一種禮節(jié),更是一種文化,它承載著中華民族“禮儀之邦”的人文品格和精神氣度。

泱泱華夏,禮傳千載!隨著時間的推移,賓禮范圍逐漸擴(kuò)大,不僅是國與國、民族與民族之間,甚至普通人之間的交往關(guān)系都被納入了賓禮的范疇。曾經(jīng)周天子會見諸侯使臣的繁瑣禮節(jié)被簡化,禮儀規(guī)范的細(xì)節(jié)不再深究形式,賓禮成為一種常見的禮節(jié)儀式,走進(jìn)了百姓的日常生活,然而以美酒待客這一觀念歷經(jīng)三千多年卻依然如故。

昔雞卣、昔雞尊

從古至今,以酒待客的佳作更是膾炙人口:“十載相逢酒一卮,故人才見便開眉。”“嘉客至,一酌散千憂?!薄暗怪魅四茏砜?,不知何處是他鄉(xiāng)?!薄爸鞣Q會面難,一舉累十觴。十觴亦不醉,感子故意長?!薄娜四鸵跃茷槊?,抒發(fā)胸臆,創(chuàng)作詩篇,凸顯了酒在賓客交流方面的重要作用,體現(xiàn)了主人的素養(yǎng)和待客之道。

有宴必然有酒,酒是情感的紐帶,也是宴席間不可或缺的“黃金配角”。如今,在周原舊地,選擇一款醇香可口的美酒,并以最佳的方式呈現(xiàn)和享用,仍是迎接貴客時必不可少的儀式。西鳳酒傳承周原人的釀酒基因,以其清而不淡、濃而不艷、醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長的獨(dú)特風(fēng)味,成為西府人待客的首選。
  一杯酒,賓主盡歡,一份情,以禮相待!

寶雞融媒記者 李曉菲

編輯:賀雅楠

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